Pesquisa - Apresentação
As principais linhas de pesquisa do FoRC estão assentadas sobre 4 grandes "pilares de pesquisa": Sistemas Biológicos em Alimentos, Alimentos, Nutrição e Saúde, Qualidade e Segurança dos Alimentos, Novas Tecnologias e Inovação.
Saiba um pouco mais sobre cada projeto assistindo ao vídeo
Os projetos são desenvolvidos em 4 principais Temas de Pesquisa:
A. Carboidratos, alimentos e saúde;
B. Biodiversidade alimentar brasileira, compostos bioativos e saúde;
C. Projeto Queijos Artesanais;
D. Componentes de alimentos e a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos